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凍干藍莓原理

點擊次數(shù):2380    更新時間:2017-06-06

 凍干藍莓的原理是:開啟冷凍干燥機制冷,先將藍莓鮮果里面水分凍結(jié)成冰,然后在真空狀態(tài)下,通過升華除去藍莓中的水分(冰變成氣態(tài)跑掉),從而得到凍干的藍莓。整個過程是在低溫真空環(huán)境下進行,能zui大限度的保留藍莓原有的色、香、味、以及有效成分(特別是一些熱敏性成分)。也因此被稱為藍莓冷凍干燥機、藍莓凍干機、藍莓真空冷凍干燥機。

 凍干藍莓的優(yōu)勢:凍干后的藍莓很好地保持了藍莓的色、香、味,而且色澤亮麗,口感酥脆,具有濃郁的藍莓風味,酸甜可口,既可作為成品食用,又可復(fù)水后進一步加工,因此凍干藍莓有著廣闊的市場前景。

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