果蔬真空冷凍干燥機生產(chǎn)的凍干果蔬，避免了傳統(tǒng)脫水技術(shù)方法帶來的變色、變味、營養(yǎng)成分損失大、復水性差等缺陷，具有保持原食品形、色、香、味、營養(yǎng)不變、復水性好、重量輕、可常溫貯藏等優(yōu)點。

   因此，凍干果蔬在市場的價格是熱風干燥果蔬4～6倍，是速凍食品7～8倍。它在登山、航海、探險、*野戰(zhàn)等特殊場合中具有不可替代的地位，也是宇航員在航天中的主要食品。

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